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单、双脂肪酸甘油酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）性状：
乳白色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体
职能特点：
拥有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、节造脂肪凝聚等作用。
合用领域及作用：
1、用于糖果、巧克力、人造奶油 ，预防油水分离 ，提高产品质量。
2、用于冰淇淋 ，可使组织混合均匀 ，组织细腻、爽滑、膨化活度 ，提高保形性。
3、用于饮料 ，可提高不变性 ，预防油脂上浮 ，蛋白质下沉。
4、用于面包 ，能改善面团组织结构 ，预防面包老化 ，面包松软 ，体积增长 ，富有弹性 ，耽搁保留期。
5、用于糕点 ，与其他乳化剂配伍 ，作为糕点的发泡剂 ，与蛋白质形成复合体 ，从而产生适度的气泡膜 ，所造点心体积增长。
6、用于乳化香精中作为不变剂 ，以造备低黏度和不变性高的奶类食用香精 ，可配置W/O或O/W型。
建议用量：
凭据GB2760划定按出产必要适量使用。
使用步骤：
1、预吓酌2---50倍水加热搅拌成膏状 ，而后投料。
2、将其与油脂混匀 ，再进行投料。
3、直接投料。
储运方式：
应存放于阴凉、干燥的库房内 ，预防与有毒和有异味的产品混放
包装规格：
25kg/袋或50kg/桶
保质期：
24个月
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